【ホットクック】筑前煮のレシピ / 目分量の作り方

目分量で作る!筑前煮のご紹介です。

筑前煮は体に優しいエコレシピ。
野菜をムダなく使い切り、さまざまな具材のうまみが出るので深い味わいです。

わずか大さじ3の水分量で煮込み、野菜を炒めないのもポイントです。

【材料】

目分量のポイントは、鍋(1.6L)の1/3程度の量で作ること>

  • とりもも肉     1枚
  • 大根       適量
  • にんじん     適量
  • れんこん      適量
  • ごぼう      適量
  • 干し椎茸     2~3枚
  • こんにゃく    1枚
  • 椎茸の戻し汁  大さじ2
  • 酒       大さじ1
  • さとう      大さじ2と1/2
  • しょうゆ     大さじ3

★がない場合:水 大さじ3

【作り方】

【ホットクック1.6L&フッ素コート内鍋使用】

はじめに干し椎茸はさっと洗ってから水に数時間浸けておきます。

干し椎茸・酒を使わない場合は、水大さじ3で調理します。

(1)鶏肉は一口大に切り、しょうゆ大さじ1で下味をつける。野菜は食べやすい大きさ、ごぼうはたわしで洗って輪切り、水にさらす。こんにゃくは手でひと口大にちぎり、水で洗う。

(2)内鍋に(1)と干し椎茸も戻し汁、酒、さとう、しょうゆを加えてスプーンで混ぜる。

(3)ホットクックの調理を開始する。

 ※カテゴリーで探す→煮物→野菜→筑前煮→スタート  

【Message】

このレシピの素晴らしさは水分量大さじ3で作ること。通常、水は150~200ml使います。

だから栄養を水に逃しにく、うまみたっぷり!ヘルシーに仕上がります。

調理後は野菜からこんなに水分がでます。うまみたっぷりのスープで、目がさめるおいしさ!

また、鶏肉は「鶏肉のしょうゆ漬け」を使うと時短になります。

鍋に放り込んで35分で完成!大根も味がしみています。

あぶらあげや冷凍肉団子、さつまあげでもOKです。

お読みいただきありがとうございました。

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