目分量で作る！筑前煮のご紹介です。
筑前煮は体に優しいエコレシピ。
野菜をムダなく使い切り、さまざまな具材のうまみが出るので深い味わいです。
わずか大さじ３の水分量で煮込み、野菜を炒めないのもポイントです。
【材料】
＜目分量のポイントは、鍋（1.6L）の1/3程度の量で作ること＞
- とりもも肉 1枚
- 大根 適量
- にんじん 適量
- れんこん 適量
- ごぼう 適量
- 干し椎茸 2～3枚
- こんにゃく 1枚
- ★椎茸の戻し汁 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- さとう 大さじ2と1/2
- しょうゆ 大さじ3
★がない場合：水 大さじ3
【作り方】
【ホットクック1.6L＆フッ素コート内鍋使用】
はじめに干し椎茸はさっと洗ってから水に数時間浸けておきます。
干し椎茸・酒を使わない場合は、水大さじ3で調理します。
（１）鶏肉は一口大に切り、しょうゆ大さじ1で下味をつける。野菜は食べやすい大きさ、ごぼうはたわしで洗って輪切り、水にさらす。こんにゃくは手でひと口大にちぎり、水で洗う。
（２）内鍋に（１）と干し椎茸も戻し汁、酒、さとう、しょうゆを加えてスプーンで混ぜる。
（３）ホットクックの調理を開始する。
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【Message】
このレシピの素晴らしさは水分量大さじ3で作ること。通常、水は150～200ｍｌ使います。
だから栄養を水に逃しにく、うまみたっぷり！ヘルシーに仕上がります。
調理後は野菜からこんなに水分がでます。うまみたっぷりのスープで、目がさめるおいしさ！
また、鶏肉は「鶏肉のしょうゆ漬け」を使うと時短になります。
鍋に放り込んで35分で完成！大根も味がしみています。
あぶらあげや冷凍肉団子、さつまあげでもOKです。
お読みいただきありがとうございました。
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