蒸し大豆はホットクックがあれば簡単に作ることができます。豆を水で戻ししてから、蒸すだけというシンプルさ。
大豆は更年期さんや生活習慣の見直し、お子さまの体作りなどおうちごはん重宝する1品です。
【蒸し大豆の材料】
乾燥大豆 １００ｇ
【蒸し大豆の作り方】
（１）【準備：乾燥大豆を水に浸す】
ザルにボウルをセットして乾燥大豆を入れ、水を2〜3回替えながらやさしく水洗いする。豆の量の10倍ほどの水に一晩（８時間程度）浸す。
（２）（１）の大豆の水を切る。
（３）ホットクックの内鍋に水２００ｍｌを加え、（２）をザルごとセットして、ホットクックの調理を開始する。
※手動作る→蒸す（１時間）→スタート
（４）（３）の調理終了後に、すぐにホットクックの蓋を開けずに１５分程度そのままにして蒸らしておく。
【保存と使い方】
粗熱が取れたら容器やジップロック等に入れます。日持ちは冷蔵で3～4日程度。冷凍もできます。
そのままお弁当やサラダに入れたり、スープや煮込み、甘辛揚げなどアレンジ豊富です。
ラクな加熱で女性の健やかさご家族の体作りにぴったりの大豆！デザイナーズフードでもあります。
【Message】
料理は体力が必要だと思うことがありませんか。買い物から片付けまでが料理です。これが毎日となるとそれは大変ですね。
私自身が更年期をむかえ、大豆、ねぎ・生姜・にんにくなどの和洋のハーブ、根菜などをラクに調理することを伝える重要性を感じるようになりました。
食材は単に味付けだけでなく、毎日の健康を支えているものだと気が付いたからです。
また、とくに若い世代で大豆を含めた豆類の摂取量が低下しています。豆や海藻、野菜は体作りにはかかせません。
「野菜や豆の調理」を「いかにラク＆時短で調理するか」がこのサイトのテーマです♬
写真のお料理の作り方は下記のリンクをご覧ください。
お読みいただきましてありがとうございました。
written by Marico(時短・発酵料理研究家/保育士）
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