オルトラーナとは菜園風という意味で、野菜の水分だけでササッと蒸し煮する作り置き。夏野菜とチーズのパスタにもアレンジできます。
【材料】
- トマト ２個
- ピーマン ３つ
- しめじ １袋（130g)
- にんじん １本（100g）
- にんにく ３片
- オリーブオイル 大さじ３
- クレイジーソルト 適量
- 顆粒中華だし 大さじ１/２
【作り方】
＜ホットクック1.6L＆フッ素コート内鍋使用＞
（１）しめじは石附を落としてほぐす。にんじんは5mm厚さのいちょう切り、トマトはヘタを除いて4等分のくし切り、ピーマンは縦半分にして種をとって縦に半分に切る。にんにくは皮をむいてつぶしておく。
（２）ホットクックの内鍋にしめじを入れる。
（３）２にピーマン、トマト、にんじん、にんにく、顆粒中華だし、オリーブオイルを加え、ホットクックの調理を開始する。※手動で作る→煮物（まぜない・１０分）→スタート
（７）お好みでクレイジーソルト、塩、こしょう等を加えて味を調える。
【Message】
しめじは水分量が多いので一番最初に鍋に入れることがポイントです。
野菜の煮込みがあると、パスタソースやスープとしても大活躍。
オルトナーラパスタはゆでたパスタに温めた野菜の煮込みをかけて、フライパンで焼いたウインナーやベーコンをのせます。
お好みで粉チーズ、オリーブオイル、温泉卵を加えると濃厚になります。
お読みいただきありがとうございました。
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