今回は大豆を蒸す方法をご紹介します。油で炒めたり、サラダやスープにも重宝し、もちろんそのまま食べてもOKです。
【材料】
- 乾燥大豆 １００ｇ
- 水 ５００ｍｌ
【作り方】
【準備：乾燥大豆を水に浸す】
- ザルにボウルをセットして乾燥大豆を入れ、水を2〜3回替えながらやさしく水洗いする。豆の量の10倍ほどの水に一晩（８時間程度）浸す。
- （１）の大豆の水を切る。
- ホットクックの内鍋に水５００ｍｌを加え、（２）をザルごとセットして、ホットクックの調理を開始する。※手動作る→蒸す（１時間）→スタート
4.（３）の調理終了後に、すぐにホットクックの蓋を開けずに１５分程度そのままにして蒸らす。
【蒸し大豆のレシピ動画】
レシピ動画をYouTubeにアップしています。ぜひ動画を参考にしてみてください♡
【Message】
大豆はタンパク質が豊富に含まれることから畑の肉とも言われ、蒸した豆の甘みや香りは格別です♡
私は豆を炒めてサラダ（豆とベーコン）やスパイシービーンズ、チリコンカンにすることが多いです。アレンジレシピも後日ご紹介致しますね♡
（大豆は粒ですので、お子さまのお食事の場合は、豆の固さや飲み込みなどに十分に注意してお召し上がりください。）
お読みいただきましてありがとうございました♡
written by Marico(時短・発酵料理研究家/保育士）
