丸める作業ナシの鶏ハムの作り方とアレンジをご紹介します。
仕上げにフライパンで焼き目をつける、香ばしいハムです。
【材料】
【ホットクック1.6L＆フッ素コート内鍋使用】
- とりむね肉 １枚（３００ｇ）
- イタリアンハーブミックス 大さじ１（塩こしょうだけでもOK）
- 砂糖 大さじ１/３
【作り方】
（１）（準備）とりむね肉はハサミを使って余分な脂を取り除き、ボウルに入れる。とり肉にイタリアンハーブミックスや塩、胡椒等、砂糖をまぶし、ラップをかけてひと晩置く。
（6時間程度ねかせても良いし、そのまますぐ加熱調理してもOKです。）
（２） 小鍋に鶏肉がかぶるほどのお湯を沸かしておく。
（３） 耐熱性のポリ袋に（１）のとりむね肉を入れ、なるべく空気を抜いて口を閉じる。
（４） 内鍋に３を入れ、お湯を鶏肉全体が沈むように入れる。ホットクックの調理を開始する。
※手動で作る→発酵・低温調理をする→７５℃→６０～９０分→スタート
（５） 調理終了後、とり肉は袋に入ったまま冷蔵庫に入れ1時間以上しっかりと冷やし、食べるときに切り分ける。
※お好みで仕上げにフライパンに油をしいて鶏ハムを焼くと香ばしく、食べやすくなる。
【鶏ハムの動画】
レシピ動画をyoutubeのsmart kitchen(スマートキッチン)にアップしています。ぜひ動画も参考にしてみてください。
※↑お湯又は水は鶏肉がかぶるぐらい用意してください！
\香ばしい♪仕上げに焼いています/
他の鶏ハムアレンジ動画は下記のリンクより合わせてご覧くださいませ。
お読みいただきましてありがとうございました。
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